Un jove d'Alcalá la Real, Jaén, va arribar a l'illa a la recerca de feina. Provinent d'una família humil i nombrosa, va aconseguir obrir el Restaurant Don Caracol el maig de 1993. Al seu costat va estar sempre la seva mare, la entrega i la feina de la qual la van convertir en un pilar fonamental del restaurant, coneguda com «l'àvia» va deixar un llegat inesborrable al cor del lloc. Aquest restaurant és molt més que un espai gastronòmic; és el reflex duna vida marcada per lesforç, el compromís i la dedicació a un somni fet realitat.
Preparats per a la segona generació.