Un jeune homme originaire d'Alcalá la Real, Jaén, est venu sur l'île à la recherche d'un emploi. Issu d'une famille modeste et nombreuse, il a réussi à ouvrir le restaurant Don Caracol en mai 1993. À ses côtés, sa mère, dont le dévouement et le travail acharné ont fait d'elle un pilier fondamental du restaurant. Connue sous le nom de "la abuela" (la grand-mère), elle a laissé un héritage indélébile au cœur de l'établissement. Ce restaurant est bien plus qu'un espace gastronomique ; il est le reflet d'une vie marquée par l'effort, l'engagement et le dévouement à un rêve devenu réalité.
Prêt pour la deuxième génération.