Un giovane di Alcalá la Real, Jaén, è arrivato sull'isola in cerca di lavoro. Proveniente da una famiglia umile e numerosa, riuscì ad aprire il ristorante Don Caracol nel maggio 1993. Al suo fianco c'era sempre la madre, che con la sua dedizione e il suo duro lavoro è diventata un pilastro fondamentale del ristorante: conosciuta come "la abuela" (la nonna), ha lasciato un'eredità indelebile nel cuore del locale. Questo ristorante è molto più di uno spazio gastronomico; è il riflesso di una vita segnata dallo sforzo, dall'impegno e dalla dedizione per la realizzazione di un sogno.
Pronto per la seconda generazione.