Ein junger Mann aus Alcalá la Real, Jaén, kam auf der Suche nach Arbeit auf die Insel. Aus einer bescheidenen und großen Familie stammend, gelang es ihm, im Mai 1993 das Restaurant Don Caracol zu eröffnen. Ihm zur Seite stand stets seine Mutter, die mit ihrer Hingabe und ihrem Fleiß eine tragende Säule des Restaurants war und als "la abuela" (die Großmutter) ein unauslöschliches Vermächtnis im Herzen des Ortes hinterließ. Dieses Restaurant ist viel mehr als nur ein gastronomischer Ort; es ist das Spiegelbild eines Lebens, das von Anstrengung, Engagement und Hingabe an einen wahr gewordenen Traum geprägt ist.
Bereit für die zweite Generation.